Timo´s Lieblingsbratkartoffeln

Zubereitung

• 1.Das Mett in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig anbraten. Die gekochten Kartoffeln (am besten vom Vortag) in Würfel schneiden und dazugeben. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und auch dazugeben, alles gut anbraten, bis die Kartoffeln etwas gebräunt sind. Die Pilze abtropfen lassen und dazugeben.

  2.Die Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden und einrühren. Alles über die Kartoffeln geben, durch rühren und braten, bis das Ei gestockt ist. Dazu passen kleine Gürkchen oder auch Radieschen. (Mein Mann würzt das Ganze immer noch mit einem Kleks Curry-Ketchup)

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  Rezept von M****1
  vom 19.06.2009