Feta-Oliven-Muffins

Zubereitung

• 1. Oliven in Ringe schneiden. Mehl mit Oliven, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Backpulver und Natron mischen. 150 Gramm Feta in 12 Würfel schneiden, den Rest klein würfeln.

  2. Ei leicht verquirlen. Mit Öl und Joghurt gut verrühren. Die Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren.

  3. Hälfte des Teiges in die Muffinform (12 Stück) füllen. Die Form vorher gut einfetten oder Papier-Backförmchen einsetzen. Je einen Käsewürfel daraufgeben, mit übrigen Teig auffüllen. Mit restlichem Käse bestreuen.

  4. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 25 bis 30 min backen. Im Ofen noch fünf Minuten ruhen lassen. Herausnehmen und am besten warm servieren.

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  Rezept von S****l
  vom 18.06.2009

  
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