Bandnudeln mit Rinffleischragout und Rotwein

Zubereitung

• 1. Zwiebeln und Suppengrün fein würfeln. Rinderhüfte in Gulaschstücke schneiden und in Butterschmalz portionsweise scharf anbraten.

  2. Gemüse zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Lorbeerblatt zugeben und kurz andünsten.

  3. Rotwein angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ragout bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten schmoren.

  4. Inzwischen Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Das Ragout abschmecken und mit den Nudeln anrichten.

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  Rezept von melek7
  vom 17.06.2009