Crêpes Suzette

30 Min mittel-schwer
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Für die Crêpes: etwas
Mehl 150 g
Kuhmilch 325 ml
Eier 3 Stück
Oel 2 EL
Salz 1 Prise
Zucker 1 EL
Weitere Zutaten: etwas
Orangen /Apfelsinen 4 Stück
Zucker 12 Gramm
Butter 40 g
Orangenlikör 4 cl
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1134 (271)
Eiweiß
4,1 g
Kohlenhydrate
26,7 g
Fett
14,9 g

Zubereitung

1.Die Eier leicht anschlagen und Mehl, Milch, Öl und je eine Prise Salz und Zucker nach und nach unterrühren. Etwa 15 Minuten quellen lassen.

2.Eine Pfanne von 26 cm Ø erhitzen, und mit wenig Öl ausstreichen, nacheinander 6 sehr dünne Crêpes backen, Pfannen ggf. zwischendurch erneut mit Öl ausstreichen. Gebackene Pfannkuchen übereinander auf einen Teller geben. Abkühlen lassen und bis zur Verwendung mit Klarsichtfolie fest verschließen.

3.Schale von einer Orange fein abreiben, die Orange auspressen. Die restlichen Orangen schälen und in Scheiben schneiden.

4.Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Mit Orangenlikör ablöschen. Orangenscheiben, -saft, -schale und Butter zugeben und kurz einkochen lassen.

5.Die Crêpes falten und auf eine Platte legen. Die Orangensoße darüber verteilen.

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