*Vorspeise - Scampi in Safransauce

Zubereitung

• 1. Jeweils 6 Scampi auf einen Spieß stecken.

  2. Zwiebel hein hacken und im restlichen Öl andünsten - mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen - Herd runterschalten. Unter Rühren bei kleiner Flamme den Frischkäse darin schmelzen lassen

  3. Safranfäden in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Knoblauch fein hacken mit 2 EL Öl andünsten - die Scampispieße darin von allen Seiten kurz anbraten - salzen und Pfeffern.

  5. Die Spieße mit der Safransauce anrichten und sofort servieren. Dazu reiche ich am liebsten ein Ciabattabrötchen oder -Brot oder Baguette.

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  Rezept von d****0
  vom 16.06.2009

  
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