Name: Scampirisotto
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Risottoreis; 1 l Hühnersuppe; 3 EL Olivenöl; 1 Stück kleine Zwiebel, kleingeschnitten; 45 Gramm Butter; 80 Gramm geriebener Parmesan; 1 Stück kleine Knoblauchzehe, fein gehackt; 350 Gramm Scampi oder King Prawns, ev. geschnitten; 1 Prise Currypulver; 2 EL Cognac oder Weinbrand; 1 Stück Tomate, enthäutet und gewürfelt; Salz; Pfeffer

Scampirisotto

mittel-schwer

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Zutaten für 2 Personen


Risottoreis	250 Gramm
Hühnersuppe	1 l
Olivenöl	3 EL
kleine Zwiebel, kleingeschnitten	1 Stück
Butter	45 Gramm
geriebener Parmesan	80 Gramm
kleine Knoblauchzehe, fein gehackt	1 Stück
Scampi oder King Prawns, ev. geschnitten	350 Gramm
Currypulver	1 Prise
Cognac oder Weinbrand	2 EL
Tomate, enthäutet und gewürfelt	1 Stück
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Scampi mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch in Olivenöl anbraten, die Scampi dazugeben. Currypulver zu den Scampi geben, gut durchrühren. Cognac dazuleeren und flambieren. Das Tomatenfleisch beigeben, 1min köcheln danach vom Herd nehmen. 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Reis dazugeben und wenden. Danach immer wieder mit Hühnersuppe aufgießen und unter ständigem Rühren ca. 20 min garen. Kurz bevor der Reis gegart und schön chremig ist, die Scampi dazugeben. Butter und Parmesan einrühren.
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Rezept von D****e
vom 03.08.2008

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