Schweineschnitzel mit Mett-Senfhaube

Zubereitung

• 1. Schnitzel waschen und trocken tupfen.

  2. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und in eine grosse ofenfeste Form oder einen Bräter (mit Deckel) legen.

  3. Mett in dem heissen Bratfett krümelig anbraten. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Gurken und Petersilie unterrühren. Mit 3/8 Liter Wasser und der Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Senf, Salz und Pfeffer würzen.

  4. Mettsahne auf den Schnitzeln verteilen. Zugedeckt im heissen Backofen bei 175°C ca. 1 3/4 Std. schmoren. Die letzten 10-15 Minuten offen zu Ende garen. Anrichten

  5. Dazu schmeckt Baguette oder Fladenbrot

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  Rezept von W****u
  vom 16.06.2009

  
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