Wirsing-Lachs-Päckchen

Zubereitung

• 1. Wirsing putzen und in ca. 8 große Blätter ablösen. Waschen. Blätter in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abschrecken und trocken tupfen. Die dicke Blattrippen flach schneiden.

  2. Dill waschen, fein schneiden. Lachs waschen und trocken tupfen. Quer in 8 gleich große Stücke schneiden. Jeweils in die Mitte der Wirsingblätter legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Dill bestreuen. Blätter zur Mitte hin einschlagen und aufrollen. Mit einem Holzstab fest stecken.

  3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Die Wirsingpäckchen darin rundherum anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Wein, knapp 1/4 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren.

  4. Die Shrimps abspülen und abtropfen lassen. Wirsing-Päckchen warm stellen. Krebs-Suppen-Paste, Sahne uns Shrimps in den Sud rühren, aufkochen und ca 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Butterreis.

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  Rezept von I****0
  vom 15.06.2009

  
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