Putenfleisch-Gemüse-Wok mit gelben Basmatireis

Zubereitung

• Putenfleisch-Gemüse-Wok:

  1.Putenschnitzel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schnei-den. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbie-ren, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, wa-schen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Puten-fleischstreifen darin anbraten und an den Wok Rand schieben. Das Gemüse ( Ing-werwürfel + Knoblauchzehenwürfel + Chilischotenwürfel und Zwiebelstreifen + Paprikastreifen ) nach und nach zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen und mit milden Currypulver ( 1/2 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Ketchup Manis ( 1 EL ) würzen. Alles mit Deckel ca. t6 – 8 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit der in etwas kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 1 EL ) andicken.

• Gelber Basmatireis:

  2.Basmatireis ( 100 g ) gründlich unter kalten Wasser in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Den Reis in Salzwasser ( 200 ml Wasser / ½ TL Salz ) und Kur-kuma gemahlen ( 1/2 TL ) aufkochen lassen, durchrühren und auf kleinster Tempe-ratur mit Deckel ca. 20 Minuten garen lassen. Dabei niemals den Deckel anheben.

• Servieren:

  3.Den Basmatireis jeweils in eine Form füllen/drücken und auf den Teller stürzen. Pu-tenfleisch-Gemüse-Wok dazu geben, mit Frühligszwiebelröllchen bestreut und Ra-dieschen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 08.05.2022

  
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