Rouladen ala Marie-Anne

Zubereitung

• 1. Zunächst Zwiebeln, Gurken, Schinkenspeck fein würfeln - Schnittlauch fein hacken. Die Rouladen, vom Metzger frisch schneiden lassen und leicht klopfen. Als nächstes Die Rouladen leicht salzen und pfeffern. Jede Roulade mit je 2 Teelöffel Senf und saure Sahne bestreichen. Zwiebeln, Gurken und Schinkenspeck verteilen. Zum Schluß Schnittlauch drüber streuen. Die Rouladen aufrollen und mit R.-Nadeln oder Zahnspießer verschließen. Auf einen Teller etwas Mehl geben und die Rouladen darin wälzen, dann abklopfen. In heißem Fett kräftig anbraten mit Wasser auffüllen, auf kleiner Heizstufe etwa 90 Minuten köcheln lassen, nach etwa der Hälft Garzeit die übrigen Zwiebeln, Schinkenspeck, Gurkenwürfel dazu geben mitköcheln lassen. Nach etwa 90 Minuten die Rouladen auf einen Teller geben und war stellen. In die Soße den Rest saure Sahne vom Becher dazu geben, kurz aufkochen, alles durch ein Sieb geben und abschmecken. Die Rouladen wieder dazu geben nochmals kurz aufkochen lassen - fertig.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****e
  vom 15.06.2009

  
• Weiterlesen