Burgenländerkipferl
einfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Mehl glatt und griffig gemischt | 400 g |
| Butter | 250 g |
| Salz | 1 Prise |
| Dotter | 4 große |
| Milch | 60 ml |
| Germ | 20 g |
| Zucker | 2 Teelöffel |
| ********************* | etwas |
| Fülle: | etwas |
| Eiklar | 4 |
| Staubzucker | 220 Gramm |
| Nüsse zum Bestreuen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1142 (272)
Eiweiß13,5 g
Kohlenhydrate23,3 g
Fett14 g
Zubereitung
1. Mehl, Salz, Butter abbröseln Germ und Zucker in Milch auflösen alles gut zusammen kneten Teig muß nicht rasten
2. Eiklar schaumig schlagen Staubzucker unterschlagen
3. Germteig vierteln und auf mit Mehl bestreuter Arbeitsfläche auswalken. Mit Schnee bestreichen und Nüsse bestreuen, zusammenrollen und mit einem runden Ausstecher halbmondförmig abstechen.
4. 20 bis 25 Minuten bei mittlerer Hitze (ca. 180 Grad) backen und noch heiß mit Staubzucker bestreuen.
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vom
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