Saure Hühnerleber

Zubereitung

• 1.Leber in etwa fingerbreite Stücke schneiden. Dabei die Sehnen und Adern entfernen. Zwiebel abziehen und fein hacken. Petersilie waschen, trockentupfen und fein zerkleinern.

  2.Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin bei schwacher Hitze glasig braten. Leberstücke zugeben und bei mittlerer Hitze unter wenden braten, bis sie grau sind und kein Blut mehr austritt. Mit Mehl bestreuen und einige Sekunden rösten.

  3.Hühnerbrühe und Zitronensaft zugeben. Bratensatz damit lösen. Creme fraiche untermischen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, mit der Petersilie bestreut sofort anrichten.

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  Rezept von c****y
  vom 13.06.2009