Kartoffelgerichte - Schnippelkuchen

Zubereitung

• 1.Mehl erst mit Milch, dann mit den Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  2.Kartoffeln schälen, waschen und grob raffeln. Sofort unter den Teig mischen. Zwiebeln pellen, fein würfeln und dazu geben.

  3.Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten. Herausnehmen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

  4.10 gr. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. 1/4 des hineingeben und pro Seite etwa 4 Minuten braten. Restliche schnippelkuchen ebenso braten. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen und dem Speck belegen. Dazu Salt nach Wunsch.

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  Rezept von m****d
  vom 12.06.2009