Zimteis

Zubereitung

• 1. Sahne, Milch und Zucker einmal aufkochen und kurz köcheln lassen

  2. Zimtstangen zufügen und alles ca. 2 Stunden ziehen lassen

  3. Zimtstangen entfernen, alles nochmals aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen

  4. Eigelb und Ei schaumig schlagen und die abgekochte Sahnemasse durch ein Sieb zugießen

  5. Alles auf einem heißen Wasserbad rühren, bis die Masse Bindung bekommt

  6. Abkühlen lassen und in einer Eismaschine tiefgefrieren. (Oder in eine flache Form streichen und im Gefrierschrank fest werden lassen)

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  Rezept von Meislein
  vom 12.06.2009

  
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