Name: Flämisches Dunkelbierfleisch
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Rindfleisch aus der Hüfte; 100 Gramm Schwein Speck durchwachsen; 2 Zwiebel in Ringe; 1 Knoblauchzehen gehackt; 1 EL Butterschmalz; 1 EL Mehl; 250 ml dunkles Bier; 250 ml Fleischbrühe; 2 EL Rotweinessig; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Petersilie gehackt1; getrocknter Thymnian, Rosmarin; 1 Prise Zucker; Salz, Pfeffer und Paprika

Flämisches Dunkelbierfleisch

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Rindfleisch aus der Hüfte	800 Gramm
Schwein Speck durchwachsen	100 Gramm
Zwiebel in Ringe	2
Knoblauchzehen gehackt	1
Butterschmalz	1 EL
Mehl	1 EL
dunkles Bier	250 ml
Fleischbrühe	250 ml
Rotweinessig	2 EL
Lorbeerblatt	1
Petersilie gehackt1	1 EL
getrocknter Thymnian, Rosmarin	etwas
Zucker	1 Prise
Salz, Pfeffer und Paprika	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Das Fleisch und den Speck in dünne Streifen schneiden und im heißen Butterschmalz kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Parika würzen, herausnehmen und warm stellen.
2.Die Zwiebelringe 10 Minuten braten, dann den Knoblauch und das Mehl dazugeben und mit dem Bier ablöschen, die Brühe reingießen und aufkochen lassen.
3.Backofen auf 160 Grad C vorheizen. Das gebratene Fleisch und den Speck in die Soße geben, die Kräuter, den Zucker und den Rotweinessig dazugeben, in einen Bräter umfüllen und im Backofen ca 60 Minuten fertiggaren.
4.Dazu schmecken Spätzle und grüner Salat.
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Rezept von m****a
vom 11.06.2009

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