Holländer Kirschschnitten

Zubereitung

• 1. Blätterteig auftauen und auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage zu einem 2 mm dicken, 14x40 cm großen Rechteck ausrollen. Das Rechteck der Länge nach halbieren. Ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen, die beiden Teigstreifen darauflegen und mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 12 Minuten backen.

  2. Sauerkirschen abtropfen lassen. Kirschen mit 100g Kirschsaft erhitzen.Speißestärke mit etwas kaltem Kirschsaft anrühren und zu den Kirschen geben.Johannisbeergelee erwärmen, mit Puder- zucker und 2 EL Kirschsaft glattrühren, einen Teigstreifen damit glasieren und trocknen lassen.

  3. 3 Blatt Gelatine 5 Minuten einweichen und tropfnaß auflösen.Schlagsahne steif schlagen, dabei nach und nach Zucker und Kirschwasser zufügen. Einen Blätterteigstreifen mit der Kirschmasse bestreichen und die Sahne darauf verteilen. Den glasierten Blätterteigstreifen in 6 gleich große Stücke schneiden, dicht nebeneinander auf den Sahnestreifen setzen und mit einem scharfen scharfen Messer durchschneiden.

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  Rezept von C****f
  vom 10.06.2009

  
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