Kuchen/Torte - Espresso-Käsekuchen mit Schokolade
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Zutaten für 16 Personen
| Butter | 100 gramm |
| Schokoladen-Plätzchen | 250 gramm |
| Zartbitterschokolade | 450 gramm |
| Eier | 6 |
| Zucker | 200 gramm |
| Frischkäse Doppelrahmstufe | 800 gramm |
| Sahnepuddingpulver zum Kochen | 1 Päckchen |
| Crème fraîche | 300 gramm |
| Instant-Espressopulver | 3 EL |
| Schokoröllchen | 50 gramm |
| Puderzucker | 1 EL |
| Alufolie | etwas |
| Fett für die Form | etwas |
Zubereitung
1. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Plätzchen zerbröseln und Butter untermengen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 26er Springform einfetten. Bröselmasse als Boden hineindrücken. Etwa 10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
2. Springform auf ein großes Stück Alufolie setzen. Folie an die Form drücken, sodass die Form dicht wird. Auf die Fettpfanne des Backofens setzen. Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen.
3. Eier und Zucker cremig rühren. Frischkäse, Puddingpulver und Creme fraiche unterrühren. Espressopulver mit 1 EL heißem Wasser verrühren. Unter 1/4 der Käsemasse rühren. Die geschmolzene Schokolade unter die restliche Käsecreme rühren.
4. Schokomasse auf den Boden geben und glattstreichen. Espressomasse vorsichtig daraufgeben. Die Fettpfanne etwa 1 cm hoch mit heißem Wasser füllen. Kuchen bei 175 Grad etwa 1 Stunde backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Über Nacht kalt stellen. Form lösen und zum Servieren mit Schokoröllchen und Puderzucker garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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