Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
vollreife Tomaten oder Pizzatomaten aus der Dose ] | 500 gr |
Zwiebel | 1 Mittelgroße |
Knoblauch | 3 |
Mehl | 2 Eßlöffel |
Bohnen | 200 gr |
Karotten | 100 gr |
Lauch [ Porree ] | 1 Stange |
Kartoffeln festkochend | 2 Mittelgroße |
Lorbeerblatt | 1 |
Gemüsebrühe | 1 Liter |
geribenen Parmesan | 30 gr |
Oregano ,Salz ,Pfeffer | etwas |
gehackten Basilikum | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)219 (52)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett1,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)219 (52)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett1,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Tomaten überbrühen häuten,würfeln .Zwiebel ,Knoblauch pellen hacken ,in heißen Öl glasig schwitzen .Mit Mehl bestäuben und unter Rühren ca 2 Minuten weiterdünsten .Tomaten und Oregano zufügen.Dann alles zugedeckt bei Mittelhitze sämig einköcheln lassen. Inzwischen Bohnen ,Karotten ,Lauch und die Kartoffeln waschen putzen und mundgerechte klein schneiden .
2.Mit Lorbeerblatt in Gemüsebrühe weich kochen .Die Tomatensoße mit Parmesa Salz ,Peffer und Basillikum würzen und löffelweise unter die kochende Gemüsehrühe rühren .Noch mal abschmecken und servieren .Dazu schmeckt knuspriges Baguett .
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vom
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