Name: Gemüse Antipasti mit Feta
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Aubergine frisch; 300 gr. Zucchini; 1 Paprikaschote rot; 300 gr. Champignons; 150 gr. Fetawürfel; 1 TL Rosmarin; 10 Cocktailtomaten; 10 Basilikumblätter; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Balsamico; 2 EL Rotweinessig; 2 EL Gemüsebrühe; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Sesam geröstet

Gemüse Antipasti mit Feta

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Aubergine frisch	1
Zucchini	300 gr.
Paprikaschote rot	1
Champignons	300 gr.
Fetawürfel	150 gr.
Rosmarin	1 TL
Cocktailtomaten	10
Basilikumblätter	10
Knoblauchzehe	1
Balsamico	1 EL
Rotweinessig	2 EL
Gemüsebrühe	2 EL
Zucker	1 Prise
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Sesam geröstet	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und beidseitig Salzen. Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Champignons vierteln. Fetawürfel in ein Sieb giessen und das Öl auffangen. 2 El dieses Öls erhitzen. Paprikastreifen, Auberginen und Zucchinischeiben mit dem Rosmarin zusammen anbraten. Champignons zugeben und alles 5 Min
2.andünsten. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Cocktailtomaten halbieren. Basilikum waschen und hacken. Knoblauch fein hacken und mit einer Gabel zerdrücken. Gemüse, Cocktailtomate und Feta Würfel auf einem Teller anricten. Aus 3 El Öl, Gemüsebrühe, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten. Basilikum und Knoblauch hinzugeben, über das Gemüse geben
3.mit gerösteten Sesamkernen bestreuen. Mit Baguette servieren.
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Rezept von Operndiva
vom 09.06.2009

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