Lauchtorte

Zubereitung

• 1.Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, mit 1/2 TL Salz bestreuen und in die Mitte eine Mulde drücken. 150 gr. Butterstückchen auf dem Mehlrand verteilen, 1 Ei und 2 EL eiskaltes Wasser in die Mulde geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gehüllt mind. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.

  2.3 Eier in 4 min wachsweich kochen und kalt abschrecken. Den Schinken in Streifen schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden, putzen und in 1 EL Butter andünsten, evtl. etwas Wasser zugeben. Den Lauch durch ein Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Die restlichen Eier mit Sahne, Crème fraîche und Stärke verquirlen und mit dem Lauch vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

  3.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die gefettete Springform (26 cm) ausrollen und hineinlegen. Den Rand mit den Fingern andrücken, die Lauch-Masse einfüllen. Die gekochten Eier pellen, halbieren und in gleichmäßigen Abständen in den Lauch drücken. Die Oberfläche mit Schinkenstreifen und Käse bestreuen.

  4.Die Lauchtorte im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C 40 min goldgelb backen. Die Torte einige Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Die Torte schmeckt warm oder kalt mit einem Glas Weißwein sehr lecker.

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  Rezept von T****5
  vom 08.06.2009

  
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