Rinderfilet in Zitronen-Zucchini-Soße

Zubereitung

• 1. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garren. In ein Sieb geben und abropfen lassen. Die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und mit einem Messer (oder Zestenreißer) die Schale schneiden.- bzw. dünn abziehen. Das Filet waschen, trocken tupfen und in dickere Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin auf beiden Seiten 3-4 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Die Zucchinischeiben im verbliebenen Bratfett unter Rühren etwa 2 Minuten braten. Mit Salz unf Pfeffer würzen. Petersilienstreifen und Zitronenschale zu den Zucchini geben und kurz mitgaren. Mit der Sahne und 200 ml Wasser ablöschen. Das Brühpulver unterrühren und das Gemüse einmal aufkochen lassen. Den Frischkäse unterrühren und schmelzen. Die Filetscheiben dazugeben und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Oreganoblättchen waschen und trocken tupfen. Die Tagiatelle mit dem Rinderfilet und der Zitronen-Zucchini-Soße auf Tellern anrichten. Mit dem Oregano bestreut servieren.

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  Rezept von j****4
  vom 08.06.2009

  
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