Roulade von der Nudel

Zubereitung

• 1. Mehl, Eier, Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 min ruhen lassen.

  2. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. In Butter andünsten und abkühlen lassen. Mit Ricotta, Eigelben und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  3. Teig in zwei Portionen teilen, zu Rechtecken ausrollen. Je mit der Hälfte der Ricottamasse bestreichen und aufrollen. Die Enden verschließen. Rollen in einen großen Bräter legen, mit kochendem Salzwasser aufgießen. Form verschließen, ca. 20 min garen.

  4. Aus Mehl, Butter und Milch eine Mehlschwitze zubereiten und würzen. Rouladen in Scheiben teilen, anrichten. Bechamelsosse angießen, etwas über die Rouladenscheiben träufeln und unterm Grill noch etwas bräunen.

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  Rezept von S****l
  vom 08.06.2009

  
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