Party-Buffet - Antipasti-Platte

Zubereitung

• 1.Für die leichte Knoblauch-Mayonnaise Ei, Senf, Zucker, Salz und Zitronensaft mit dem Zauberstab zu einer Mayonnaise verarbeiten. Knoblauch fein hacken zusammen mit dem Magerquark und der Petersilie unter die Mayonnaise rühren.

  2.Für die Vinaigrette die Zwiebel vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Essig mit Apfelsaft Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Die Zwiebel und die Petersilie zugeben, dann das Öl in dünnem Strahl unterrühren.

  3.Für die gefüllten Tomaten den Deckel der Tomaten abschneiden und mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Den Lauch in feine Ringe schneiden, den Apfel in kleine Würfel schneiden. Die Lauchringe und Apfelwürfel vermengen, in die Tomaten füllen und den Deckel wieder aufsetzen.

  4.Für die Zucchiniröllchen die Zucchini von den Enden befreien und mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Auf Küchenpapier legen und dünn mit Salz bestreuen, mit dem Schinken belegen und aufrollen.

  5.Für die Kohlrouladen die Kohlblätter 2 min in kochendem Salzwasser blanchieren und im Eiswasser abschrecken. Den Frischkäse glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterrühren. Die Kohlblätter trockentupfen, den Frischkäse darauf streichen und die Blätter zu Rouladen aufrollen.

  6.Die gefüllten Tomaten, Zucchiniröllchen und Kohlrouladen auf einer Platte dekorativ anrichten und zusammen mit der Knoblauch-Mayonnaise oder der Vinaigrette genießen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von T****5
  vom 07.06.2009

  
• Weiterlesen