Holunderblütensirup

Zubereitung

• 1.Das Wasser mit den Holunderblüten und der in Scheiben geschnittenen Bio-Zitrone in einem großen Gefäß für ca. 24 bis 36 Stunden stehen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Keine Sorge, wenn die Holunderblüten an der Oberfläche ein wenig anlaufen.

  2.Nach dieser Zeit in einen Topf, der groß genug ist abseihen. Den Zucker, die Zitronensäure und den Zitronen-(bzw. Limetten-)saft einrühren und unter ständigem Rühren einmal aufwallen (ca. 80° C) lassen und vom Herd nehmen.

  3.In vorbereitete Flaschen randvoll abfüllen. Ich verwende dafür gerne gut gespülte 0,5 Liter Bierflaschen mit Bügelverschluß. Kühl und dunkel lagern!

  4.Tip: Richtig gelagert hält sich dieser Sirup sehr lange und kann sowohl im Sommer kalt mit Mineralwasser oder Schaumwein genossen werden. Aber auch im Winter mit heißem Wasser aufgefüllt erhält man ein leckeres Getränk.

  5.Ideales Mischungsverhältnis 1:7, kann aber auch ganz nach Geschmack variiert werden!

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  Rezept von M****3
  vom 06.06.2009

  
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