Tagliatelle mit Schinken - Sahne - Soße

Zubereitung

• 1.Parma - und gekochten Schinken in grobe Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die Schinkenwürfel kurz darin kurz andünsten. Die Sahne angießen und mit Muskat würzen. 50 Gramm Parmesan einrrühren und die Soße bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten cremig einkochen lassen. Die Tagliatelle in reichlich kochendem Wasser laut Packungsanweisung bissfest garen. Dann in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Schinken - Sahne - Soße mit Pfeffer abschmecken und sofort mit den Nudeln mischen. Auf Tellern anrichten, mit restlichem Parmesan, Schittlauchröllchen sowie gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Mann kann auch Sße und Nudeln getrennt servieren.

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  Rezept von f****e
  vom 05.06.2009