Name: erster gang pasta fredda estiva
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 gr. Ditali-Nudeln; 1 gross Aubergine frisch; 2 Paprikaschoten grün; 11 EL Olivenöl extra vergine; 1 Zwiebel gewürfelt; 2 Knoblauchzehen gehackt; 2 EL Pinienkerne geröstet; 100 gr. Oliven grün gesäuert in dünne scheiben; 6 Basilikumblätter gerupft; 2 EL Kapern; 2 EL Petersilie gehackt; Oregano; Salz; Pfeffer

erster gang pasta fredda estiva

2 Stdleicht

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erster gang pasta fredda estiva - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Ditali-Nudeln	500 gr.
Aubergine frisch	1 gross
Paprikaschoten grün	2
Olivenöl extra vergine	11 EL
Zwiebel gewürfelt	1
Knoblauchzehen gehackt	2
Pinienkerne geröstet	2 EL
Oliven grün gesäuert in dünne scheiben	100 gr.
Basilikumblätter gerupft	6
Kapern	2 EL
Petersilie gehackt	2 EL
Oregano	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.ohne die schale abzuschneiden aubergine in würfel schneiden in salzwasser für 1 std legen ausdrücken und auf küchenpapier trocknen.in 3 el. öl goldgelb anbraten.paprikaschoten auf höchster stufe im grill einfallen lassen.öfters drehen damit sie gleichmäßig gegrillt werden in eine tüte kalt werden lassen und die haut abziehen.körner entfernen und in würfel schneiden
2.3 el. öl erhitzen und die zwiebel mit knoblauch auf kleinster stufe für 15 min. dünsten salzen zur seite stellen.nudeln in kochendes salzwasser al dente kochen abgiessen. mit zwiebeln knoblauch öl mischen paar min ziehen lassen.pinienkerne und alle anderen zutaten unterrühren pfeffer drüberstreuen und sehr kalt servieren
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Rezept von i****a
vom 04.06.2009

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