Name: Erdbeer-Risotto
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Erdbeeren frisch; 2 Scharlotten; 400 gr Risottoreis; 50 ml Rotwein; ¼ l Gemüsebrühe; ¼ Bund Basilikum; 2 EL Butter; ½ TL Honig; 2 EL Parmesan gerieben; Salz, Pfeffer

Erdbeer-Risotto

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Erdbeeren frisch	500 gr
Scharlotten	2
Risottoreis	400 gr
Rotwein	50 ml
Gemüsebrühe	¼ l
Basilikum	¼ Bund
Butter	2 EL
Honig	½ TL
Parmesan gerieben	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Scharlotten schälen und fein hacken. Erdbeeren waschen, entstielen und würfeln. Öl im Topf erhitzen, Scharlotten andünsten. Reis und die Hälfte der Erdbeerwürfel dazugeben. Mit Rotwein ablöschen. Nach und nach die Brühe angießen und so unter Rühren bei mittlerer Hitze den Reis garen (ca. 18 Min.). Basilikum hacken und Parmesan frisch reiben. Beides mit der Butter und den restlichen Erdbeeren unter das Risotto rühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und mit geriebenem Parmesan servieren.
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Rezept von hasi007
vom 04.06.2009

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