Strandpirten - Bruscetta

Zubereitung

• 1.Tomaten waschen, unten kreuzweise einschneiden und mit einem Schaumlöffel kurz in heißes Wasser tauchen. Wieder herausnehmen und die Tomatenhäute mit einem Messer abziehen. Halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen, Tomaten in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Haut von den Knoblauchzehen abziehen, ganz fein hacken und mit 1 El Olivenöl unterrühren. Brotscheiben halbieren und knusprig toasten. Die Toasts auf einen großen Teller legen und mit je einem Tl Olivenöl beträufeln. Tomatenmasse auf dem Brot verteilen, Salz und Pfeffer darüber streuen. Mit dem Basilikum garnieren. Das weckt den Strandpiraten in Dir!

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  Rezept von M****8
  vom 03.06.2009