Leberrouladen 1-herzhaft

Zubereitung

• 1. Leberscheiben von Röhren und Sehnen befreien,waschen und trockentupfen sowie eine Seite mit Mehl bestäuben

  2. auf die andere Seite die Zwiebelwürfel verteilen

  3. Reis,Oel,etwas Curry,Paprikagewürz,geschnippelte Paprikaschote und Apfelwürfel zusammenmischen, kräftig mit Pfeffer, Salz und Thymian bestreuen und auf die Zwiebelseite der Leberscheiben verteilen

  4. vorsichtig zusammenrollen und mit Rouladennadeln, Sternzwirn oder auch Rouladenklammern fixieren.

  5. Margarine erhitzen und die Leber kräftig anbraten, mit der Brühe ablöschen und Wein zugießen. ca. 20-30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Achtung: beim Wein nur soviel zugießen, daß der eigene Bedarf auch gedeckt ist.......

  6. dazu ein leggeres Kartoffelpüüüüü, eventuell Salatteller,....oder einfache Salzkartoffeln

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  Rezept von W****e
  vom 03.06.2009

  
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