Zutaten für 4 Personen
Chicoree | 400 Gramm |
Zwiebeln klein | 2 |
Öl | 3 Esslöffel |
Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt | ⅜ Liter |
Salz | etwas |
weißer Pfeffer | etwas |
Cayennepfeffer | etwas |
Nordseekrabbenfleisch | 100 Gramm |
Sahne 30% Fett 200g | 1 Becher |
Dill zum Garnieren | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Chicoree putzen, der Länge nach halbieren und den bitteren Kern herausschneiden. Erst dann waschen, um die restlichen Bitterstoffe abzuspülen. Jetzt quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden.
2.Die feingewürfelten Zwiebeln zusammen mit dem Öl in eine mikrowellengeeignete Form geben und bei voller Leistung in 2-3 Minuten glasig werden lassen.
3.Chicoree, Hühnerbrühe und Gewürze dazugeben und das Gemüse zugedeckt bei voller Leistung 9-12 Minuten garen. DABEI EINMAL UMRÜHREN !
4.Die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Von den Krabben pro Portion ca 3-4 Stück abnehmen und die restlichen unter die Suppe rühren. Die Hälfte der Sahne zugeben und alles noch einmal bei voller Leistung ca. 2 Minuten erhitzen.
5.Die restliche Sahne steif schlagen. Das Süppchen in Tassen füllen und die Schlagsahne darauf verteilen. Mit den restlichen Krabben und dem Dill garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von O****a
vom
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