Mikrowellengericht Chicoreesuppe mit Nordseekrabben

Zubereitung

• 1. Chicoree putzen, der Länge nach halbieren und den bitteren Kern herausschneiden. Erst dann waschen, um die restlichen Bitterstoffe abzuspülen. Jetzt quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden.

  2. Die feingewürfelten Zwiebeln zusammen mit dem Öl in eine mikrowellengeeignete Form geben und bei voller Leistung in 2-3 Minuten glasig werden lassen.

  3. Chicoree, Hühnerbrühe und Gewürze dazugeben und das Gemüse zugedeckt bei voller Leistung 9-12 Minuten garen. DABEI EINMAL UMRÜHREN !

  4. Die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Von den Krabben pro Portion ca 3-4 Stück abnehmen und die restlichen unter die Suppe rühren. Die Hälfte der Sahne zugeben und alles noch einmal bei voller Leistung ca. 2 Minuten erhitzen.

  5. Die restliche Sahne steif schlagen. Das Süppchen in Tassen füllen und die Schlagsahne darauf verteilen. Mit den restlichen Krabben und dem Dill garnieren.

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  Rezept von O****a
  vom 03.06.2009

  
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