- Mauritius-Queen -

leicht
( 19 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier 6
Tomaten, geschält, entkernt und gestückelt 6
Zwiebeln, halbiert und in Streifen geschnitten 2
Paprika, grün geputzt und in Streifen geschnitten 2
Knoblauchzehen gehackt 4
Öl 4 EL
Sahne 3 EL
Chilischote, entkernt und kleingeschnitten 1
Salz etwas
Pfeffer etwas

Zubereitung

1.In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel, Paprika und Chili 2-3 Min. andünsten, Knoblauch und Tomaten zugeben und kurz weiterdünsten.

2.In ein Gefäß Eier aufschlagen, Gewürze einrührenund mit der Sahne verquirlen, über das Gemüse gießen und bei geringer Hitze langsam stocken lassen.

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