Den Kohl in feine Streifen schneiden. Putenbrustaufschnitt in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe und Apfel in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Den Apfelessig erhitzen, mit Pfeffer und Salz würzen, leicht abkühlen lassen und über die Weißkohlstreifen geben und gut durchkneten. Apfelstücke, Putenbruststreifen und Frühlingszwiebelringe untermischen. Den Schnittlauch in Ringe schneiden mit Joghurt und restlichem Zitronensaft vermischen und mit dem Salat vermengen.