Gemüsetortilla

Zubereitung

• 1.Wir nehmen eine große Pfanne und geben zunächst die Zwiebelwürfel in das vorher erhitzte Öl. Dann die Paprikawürfel mit hineingeben und beides zusammen ca. 4 Minuten braten. Nun die Kartoffelscheiben, den Knoblauch, die Erbsen und Tomaten sowie den Thymian hinzugeben und kurz mit andünsten. Salzen und pfeffern und in eine vorgefettete Auflaufform geben.

  2.Der Backofen wird auf 180 Grad (bei Umluft auf 160 Grad) vorgeheizt. In der Zwischenzeit verquirlen wir die Eier mit der Milch, dem Curry und dem Paprikapulver und gießen das Ganze über die Gemüsemischung. Für ca. 35 Minuten ab in den Backofen. Dann sollte die Masse gestockt sein und eine goldgelbe Farbe angenommen haben.

  3.Nun die Tortilla aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren. Nicht nur ein spanischer Vegetarier wird begeistert sein!

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  Rezept von m****l
  vom 02.06.2009

  
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