Apfel-Schmand-Kucken

Zubereitung

• 1. Für den Teig : 200g Mehl, Backpulver, 120g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker gut mischen. 120g Butter würfeln, mit dem Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

  2. Für die Streusel: restliches Mehl, 100g Zucker und 1/2 TL Zimt mischen. Übrige weiche Butter zugeben und zur Streuseln verarbeiten.

  3. Weiter mit dem Teig: Zwei drittel des Teiges ausrollen. Den gesamten Boden einer Springform (28cm) damit aauslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Übrigen Teig z einer Rolle formen. An den inneren Rand der Springform legen. Mit dem Daumen vom Boden aus so hoch drücken, dass ein ca. 3 cm hoger Teigrand ensteht. Paniermehl gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

  4. Der Belag: Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, in scheiben schneiden. Rosinen, Schmand, übrigen Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren, mit den Äpfeln mischen. In die Form füllen, Streusel darauf vertilen. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene bei 200°C ca. 1 Stunde backen

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  Rezept von w****3
  vom 31.05.2009

  
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