Saftige Erdbeertorte

leicht
( 30 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Wienerboden/Biskuitboden 2x durchgeschnitten 1
Erdbeeren 1 kg
rote Grütze zum Kochen Himbeergeschmack 1 Päckchen
Zucker 100 gr
weiße Gelatine 6 Blatt
Joghurt 3,5% 150 gr
Zitronensaft 2 EL
Schlagsahne 30 % Fett 500 gr.

Zubereitung

1.700 gr. Erdbeeren pürieren

2.500 gr. Erdbeerpürre mit 50 gr. Zucker aufkochen; rote Grütze-Pulver mit 6 EL Wasser glattrühren und dann zum Erdbeerpüree geben. Etwas abkühlen lassen.

3.Die untere Schicht des Wienerbodens mit einen Tortenring umschließen und das Erdbeerpüree darauf verteilen, dann den zweiten Boden darauflegen. Kalt stellen.

4.Gelatine einweichen. Joghurt, Zitronensaft, 50 gr. Zucker und das restliche Erdbeerpüree verrühren.

5.Gelatine auflösen. 3-4 EL der Joghurt-Erdbeermasse einrühren und dann alles unter die Erdbeermasse geben.

6.Sobald dies zu gelieren beginnt, 100 gr. Sahne steif schlagen und unterheben. Dann auf den zweiten Boden streichen, den Deckel = 3. Boden auf die Torte legen und alles mind. 3 Std. kalt stellen.

7.Danach die restlichen 400 gr. Sahne steif schlagen und die Torte damit dick einstreichen. Anschließend noch mit den restlichen Erdbeeren dekorieren und schon kann die Geburtstagsfeier beginnen.

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