Birnen-Quarkkuchen vom Blech

Zubereitung

• 1.Quark, Öl, Ei, Vanillinzucker, Salz sowie Kakaopulver in eine Rührschüssel geben und glatt rühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Knathaken des Mixers sorfältig unterkneten. Den Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen, dabei mit den Fingern einen kleinen Rand formen.

  2.Für den Belag Eier trennen, Eiweiß in eine Rührschüssel geben und steif schlagen. Eigelbe mit Quark, Creme fraiche, Zucker, Vanillezucker, Stärke und 1 Msp. Nelkenpulver mit einem Kochlöffel gut verrühren. Den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

  3.Die Birnen schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchfleisch auf der runden Seite in dünnen Spalten ein-, aber nicht durchschneiden. Birnen mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

  4.Creme auf den Teig verstreichen, die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Creme setzen, leicht eindrücken. Den Birnen-Quarkkuchen ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von L****6
  vom 30.05.2009

  
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