Erdbeer-Kokos-Schnitten

Zubereitung

• 1. Backofen auf E-Herd: 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

  2. Teig: Eier trennen,Eigelb,3 EL warmes Wasser und 180g Zucker schaumig rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, Mehl, Backpulver und 1 EL Kokosraspel mischen, zu der Eigelb-Zucker-Masse geben und verrühren, Eischnee unterheben.

  3. Den Teig auf das mit Backpapier belegte Blech streichen, im vorgeheiztem Backofen, mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

  4. Erdbeeren, waschen, putzen, die Hälfte der Früchte würfeln, restliche längs in feine Scheiben schneiden, Sahne und Sahnesteif steif schlagen, 2 EL Kokosraspel, restlichen Zucker und Vanillinzucker unterrühren, gewürfelte Erdbeeren unter die Sahne mischen.

  5. Gelatine auflösen und unterrühren. Den Boden mit zwei Drittel der Schokoladensoße bestreichen und mit den restlichen Kokosraspel bestreuen. Sahne-Erdbeer-Creme darauf verteilen, glattstreichen, mit Erdbeerscheiben, restlicher Schokoladensoßeund Kokosraspeln garnieren. Den Kuchen ca. 30 Minuten kühl stellen, in Stücke schneiden und servieren..guten Appetit.

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  Rezept von R****1
  vom 29.05.2009

  
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