Name: Rinderfilet mit Sprgel und Kerbelkartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 320 Gramm Kartoffeln festkochend; 1 Teelöffel Margarine; 1 Esslöffel gehackter Kerbel; 300 Gramm weisser Spargel; 100 Gramm Rinderfilet in Scheiben; Prise Salz Und schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Teelöffel Öl; 1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst; 1 Esslöffel trockener Weisswein; abgeriebene Zitronenschale unbehandelt; 1 Prise Piment

Rinderfilet mit Sprgel und Kerbelkartoffeln

45 Minleicht

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Zutaten für eine Person


Kartoffeln festkochend	320 Gramm
Margarine	1 Teelöffel
gehackter Kerbel	1 Esslöffel
weisser Spargel	300 Gramm
Rinderfilet in Scheiben	100 Gramm
Salz Und schwarzer Pfeffer aus der Mühle	Prise
Öl	1 Teelöffel
Zitronensaft frisch gepresst	1 Esslöffel
trockener Weisswein	1 Esslöffel
abgeriebene Zitronenschale unbehandelt	etwas
Piment	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln waschen, kochen, pellen, längs vierteln, mit Kerbel in heissem Fett schwenken. Spargel schälen, in Wasser mit 1 Prise Salz 10 Minuten kochen, abtropfen lassen. Filet leicht salzen und mit schwarzm Pfeffer aus der Mühle würzen, in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen. Bratenfond mit Zitronensaftund Wein löschen, Zitronenschaleund Piment einrühren. Filet mit Spargel und Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Sosse über das Filet giessen und sofort servieren. ca. 4 BE/ 5 KE
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Rezept von D****4
vom 28.05.2009

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