Zucchini mit Reis - Schinken - Füllung

Zubereitung

• 1. Zucchini waschen,halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen,dabei aber einen Rand stehen lassen.Das Fruchtfleisch fein hacken , Zwiebeln und Knoblauch schälen,würfeln und in der Hälfte der Butter andünsten.Zucchinifleisch und gekochten Schinken dazugeben,mit der Brühe angießen und 5 Min. köcheln lassen.Abkühlen.Tomaten brühen,häuten und in feine Würfel schneiden.Schinken und Mozarella ebenfalls würfeln.Basilikum fein schneiden und alles mit der Hälfte der Tomaten zu der Reismischung geben.Zucchini in eine gefettete Auflaufform setzen,die Füllung hineingeben.Die restlichen Tomaten mit Creme fraiche und Wein vermischen,um die Zucchini verteilen.Darüber Käse streuen und bei 180 Grad ca. 25 Min.überbacken.

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  Rezept von O****r
  vom 28.05.2009