Name: Mutabalal Bi Laban Wa Lahmheh
Total time: 11 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 6 Stk. Aubergine frisch mittelgroß; 4 Zehen Knoblauch; 300 gr. Naturjoghurt; 300 gr. Ri nder od Lammhackfleisch; 400 gr. Tomaten geschält Konserve; 1 Teelöffel Tomatenmark; 100 gr. Pinienkerne; 100 gr. Butter; 50 gr. Petersilie glatt frisch; 1 Bund Lauchzwiebel frisch; 500 gr. Paprikaschoten (rot, gelb, grün); 12 Stk. Fladenbrote

Mutabalal Bi Laban Wa Lahmheh

11 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Aubergine frisch mittelgroß	6 Stk.
Knoblauch	4 Zehen
Naturjoghurt	300 gr.
Ri nder od Lammhackfleisch	300 gr.
Tomaten geschält Konserve	400 gr.
Tomatenmark	1 Teelöffel
Pinienkerne	100 gr.
Butter	100 gr.
Petersilie glatt frisch	50 gr.
Lauchzwiebel frisch	1 Bund
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)	500 gr.
Fladenbrote	12 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
11 Min

1.Auberginen 30 bis 45 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene bei 200-250C backen. Häufig wenden, bis sie gar sind. Haut abziehen solange die Auberginen noch heiß sind. Stiele und Endstücke entfernen. Auberginenfleisch zuerst mit einer Gabel zerdrücken und dann pürieren.
2.Je nach Geschmack Joghurt, Salz und gepressten Knoblauch nach und nach dazugeben und gut vermischen. Püree auf einer Platte verteilen. Hackfleisch anbraten bis es braun ist. Tomaten un Tomatenmark dazugeben.
3.Ca 1\2 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz Chili und Knoblauch würzen. Fleisch auf dem Auberginenmus verteilen. Pinienkerne mit Butter rösten und mit der Gehackten Petersilie mischen. Separat dazu reichen. Als Beilage die Paprika in Streifen geschnitten und Die Fladenbrpte dazu reichen.
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Rezept von Operndiva
vom 27.05.2009

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