Rhabarber-Käsekuchen

Zubereitung

• 1.200 g Mehl, 150 g Butter in Flöckchen, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz und Orangenschale zu Streusel verkneten. Beiseite stellen.

  2.Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Frischkäse mit Puderzucker und 1 Päckchen Vanillinzucker verrühren. Marzipan würfeln. 225 g Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz und Marzipan mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 375 g Mehl und Backpulver mischen und abwechseln mit der Milch unter den Teig rühren.

  3.Teig auf eine gefettete Fettpfanne geben und glatt streichen. Frischkäse in Klecksen auf den Teig geben. Rhabarber gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Streusel darüber streucen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 45 Minuten backen. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

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  Rezept von L****6
  vom 27.05.2009

  
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