Gayar Nu Salat

Zubereitung

• 1. Die Karotten grob raspeln, in einer schüssel geben und beiseitestellen. Das Öl in einem Wok oder einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Senf und Kreuzkümmelsamen hineingeben und unter Rühren anbraten, bis die Senfsamen platzen. Dann die Pfanne sofort vom Herd nehmen und Chilli, Zucker, Salz und Kurkuma unterrühren. Die Gewürtmischung 5 Minuten abkühlen lassen. die warme Gewürzmischung mit dem Öl über die Karotten giessen und den Zitronensaft dazugeben. Alles gut verrühren, abschmecken und abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen. Den Salat vor dem Servieren noch einmal gut durchmengen

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  Rezept von murga
  vom 26.05.2009