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MAIALE AGRODOLCE

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
schweinefilet4 stck.
artischokenherzen4 stck.
frühlingszwiebeln1 stck.
weisswein,essig,zucker etwas
extra natives olivenöl etwas
pfeffer salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Artischockenherzen fein schneiden und in reichlich Öl goldbraun und knusprig frittieren (circa 8 Minuten); auf Kuechenpapier abtropfen und warm stellen. Das Fleisch salzen und pfeffern und fuer 2 Minuten je Seite mit der geviertelten Fruehlingszwiebel in wenig Öl braten aus der Pfanne nehmen. Einen Teeloeffel Zucker zum Bratensaft geben, mit 3-4 Essloeffeln Essig und ebensoviel Wein abloeschen; das Fleisch wieder in die Pfanne legen und mit den frittierten Artischocken servieren.

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