MAIALE AGRODOLCE
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| schweinefilet | 4 stck. |
| artischokenherzen | 4 stck. |
| frühlingszwiebeln | 1 stck. |
| weisswein,essig,zucker | etwas |
| extra natives olivenöl | etwas |
| pfeffer salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1380 (329)
Eiweiß6,4 g
Kohlenhydrate69,7 g
Fett2,3 g
Zubereitung
1. Die Artischockenherzen fein schneiden und in reichlich Öl goldbraun und knusprig frittieren (circa 8 Minuten); auf Kuechenpapier abtropfen und warm stellen. Das Fleisch salzen und pfeffern und fuer 2 Minuten je Seite mit der geviertelten Fruehlingszwiebel in wenig Öl braten aus der Pfanne nehmen. Einen Teeloeffel Zucker zum Bratensaft geben, mit 3-4 Essloeffeln Essig und ebensoviel Wein abloeschen; das Fleisch wieder in die Pfanne legen und mit den frittierten Artischocken servieren.
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vom
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