Gebackene Dourade

Zubereitung

• 1. Den Fisch gut abwaschen und trocken tupfen. Eine Zitrone auspressen und mit etwas davon den Fisch beträufeln und gute 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen mit Pfeffer bestreuen.. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und mit 4 EL vom Öl vermengen.

  2. Eine große feuerfeste Auflaufform suchenwo alles rein passt. Zuerst kommt in die Auflaufform die in Öl vermengten Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und Thymian darauf streuen. Dann 1/4 Liter Wasser und den Saft von einer Zitrone übergießen, Mit Pergamentpapier abdecken und im vorgeheiztem Ofen 200°C für ca. 45 Minuten garen.

  3. Nach dieser Zeit lege ich den Fisch auf die Kartoffeln, Die gehäuteten Tomaten von den grünen Stengelansatz befreien, in Scheiben schneiden und rund um den Fisch verteilen. Dann die 2 gehackten Knobllauchzehen mit 2 EL Semmelmehl vermischen. Diese Masse über den Fisch und die Tomaten geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.

  4. Ab in den Ofen bei gleicher Temperatur noch 30 Minuten garen.Wir essen dazu Fladenbrot und trinken ein fruchtigen trocknen Weißwein dazu.

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  Rezept von gabi-63
  vom 26.05.2009

  
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