Fleischvögel mit Stangensellerie
Bild 1 von 1 Rezept: Fleischvögel mit Stangensellerie 
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Zutaten für 4 Personen
| Rind Schnitzel (ma) frisch | 8 dünne |
| Senf | 1 EL |
| Rohschinken | 8 Tranchen |
| Stangensellerie | 500 gr. |
| Bratbutter | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 3 dl |
| Mascarpone | 100 gr. |
| Zitrone unbehandelt | 1 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Zahnstocher | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Rindsschnitzel ev. noch flachklopfen und mit Senf bestreichen, je eine Tranche Rohschinken darauflegen. 16 Stücke Stangensellerie in der Breite der Schnitzel abschneiden, je 2 Stücke ineinanderlegen und quer auf den Rohschinken legen. Schnitzel satt aufrollen, mit Zahnstocher fixieren.
2.Bratbutter in der Pfanne heiss werden lassen und die Fleischvögel rundum kurz anbraten. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen, Gemüsebrühe dazugeben, Bratsatz auflösen, aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45 Min. schmoren. Restlichen Stangensellerie in ca 1 cm grosse würfel schneiden und dazugeben. Weitere 15 Min. weiterschmoren.
3.Mascarpone und die abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone beigeben, mischen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passen Nudeln oder Kartoffelpüree.
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vom
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