Schokoladen-Eis mit Karamel

Zubereitung

• 1. In einem mittelgrossen Topf Milch, Crème double, Schokolade bei schwacher Hitze erwärmen bis die Schokolade gerade geschmolzen ist, In einer grossen Schüssel Zucker, Eigelbe, und Stärke mit einem Schneebesen verquirlen, dann unter Rühren die Schokoladenmilch dazugeben. Mischung weider in den Topf füllen und unter ständigem Rühren erhitzen bis sie einzudicken beginnt und leicht an der Rückseite des Löffels haften bleibt, Nicht kochen!!! Topf vom Herd nehmen, Karamelsauce einrühren und Mischung in eine saubere Schüssel füllen. Vollständig abkühlen lassen. Für 3 Std. oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann nach Anleitung des Herstellers in einer Eismaschine Speiseeis verarbeiten

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  Rezept von murga
  vom 25.05.2009