Mikrowellengericht Türkische Auberginenpaste auf Brot

Zubereitung

• 1.Die gewaschene Aubergine trockentupfen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf einem mikrowellengeeigneten Teller bei voller Leistung ca. 10 Minuten garen, abkühlen lassen und häuten.

  2.Knoblauchzehen und Zwiebeln mit der Aubergine und den Tomaten mit dem Mixstab fein pürieren. Dabei nach und nach das Öl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft herzhaft abschmecken. Petersilie unterrühren.

  3.Die Brotscheiben toasten. Sardellen in schmale Streifen schneiden, Oliven halbieren und entkernen.

  4.Das Brot dick mit Auberginenpaste bestreichen, mit den Sardellenstreifen, halbierten Oliven und Petersilie garnieren.

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  Rezept von O****a
  vom 25.05.2009