Bunte Gemüse-Quiche

Zubereitung

• 1.Mehl, 1 Ei, 125 g Fett in Stückchen, 1 Prise Salz und evtl. 1 EL kaltes Wasser glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

  2.Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und klein Schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 3-5 Minuten dünsten. Abgießen, gut abtropfen lassen.

  3.Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 34 cm Durchmesser) ausrollen. Form damit auslegen, dabei am Rand ca. 4 cm hochdrücken, Boden mit einer Gabel öfter einstechen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken.

  4.Schmand und 5 Eier verquirlen, kräftig würzen. Güse auf dem Teig verteilen. Schmandguss darüber gießen. Im heißen Ofen bei gleicher Temperatur 50 - 60 Minuten backen.

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  Rezept von E****7
  vom 29.07.2008

  
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