Hähnbrustfilet mit Gorgonzola und Tomate und Paprika

Zubereitung

• 1. Die Tomaten abziehen und würfelig schneiden.

  2. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls abziehen. Den Knoblauch sehr fein hacken, die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Paprika putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

  3. Die Hähnchenbrustfilet waschen, trocknen, mehlieren und in etwas Öl anbraten.

  4. Etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebel, Knoblauch und Paprika anbraten. Anschließend die Tomatenwürfel und den Wein zufügen. Die Rosmarinnadeln abzupfen, ebenso die Thymianblättchen und zufügen. Das ganze einmal aufkochen lassen.

  5. Den Gorgonzola mit dem Schmand und dem Eigelb sehr gut cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig unter die Tomaten-Masse rühren.

  6. Einen Teil der Gorgonzola-Tomaten-Masse in eine Auflaufform füllen, die Hähnchenbrustfilet darauf verteilen und darüber die restliche Gorgonzola-Tomaten-Masse verteilen.

  7. Das ganze bei 200 Grad ca. 20 Min. backen.

  8. Dazu schmecken uns Nudeln oder einfach nur ein frisches Baguette.

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  Rezept von suzan
  vom 22.05.2009

  
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