Cappuccino-Kirsch-Geheimnis

Zubereitung

• 1. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: ca.170 Grad, Umluft: ca. 150 Grad, Gas: Stufe 2-3

  2. Weiche Butter in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Rum-Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 min auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Speisestärke und Kakao mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

  3. Teig in einer mit Backpapier ausgeegten Springform (26 cm) glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und etwa 30 min backen.

  4. Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Inzwischen die Füllung zubereiten.

  5. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 350 ml abmessen. Speisestärke mit ca 6 EL Saft anrühren, übrigen Saft mit Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen, angerührte Speisestärke unterrühren und ca 1/2 min kochen lassen. Dann Kirschen unterrühren und die Füllung zum Abkühlen auf einem großen Teller zur Seite stellen.

  6. Von dem Boden Backpapier vorsichtig abziehen, auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring (oder den gesäuberten Springformrand) darumstellen.

  7. Kirschfüllung auf dem Boden verstreichen, badei am Rand 1 cm frei lassen.

  8. Kalte Milch mit der Sahne in eine mit heißem Wasser ausgespülte Rührschüssel geben, Instant-Kaffee und Cremepulver zufügen und mit dem Handrührgerät kurz verrühren und dann auf höchster Stufe 3 min aufschlagen. Creme vom Rand aus auf die Kirschen geben und glatt streichen.

  9. Den Kuchen 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Tortenring (oder Springformrand) mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Den Kuchen mit Kakao bestäuben.

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  Rezept von l****a
  vom 19.05.2009

  
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